わさびの産地である伊豆で、栽培から加工までを紹介する施設です。生わさびをその場でおろして食べ比べられるコーナーがあり、辛さと香りの違いがはっきり分かります。わさび漬けの手作り体験もでき、道の駅に隣接しているので立ち寄りやすい場所です。