長浜の町なかにある、発酵と手仕事をテーマにした複合施設です。チーズ工房や糠漬けの量り売り、本と喫茶が同じ建物に同居していて、目的を決めずに入っても長居できます。黒壁スクエアから歩ける距離なので、長浜の町歩きの終わりに寄るのに向いています。