竹鶴政孝がスコットランドの環境に近い土地を探し、余市に開いたウイスキーの蒸溜所です。石造りの建物が並ぶ敷地は国の重要文化財に指定されていて、石炭直火蒸溜の釜が今も動いています。無料のガイドツアーと有料の試飲があり、樽の香りに包まれながら歩けます。